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轻松搞定早餐舒芙蕾松饼

家有上学娃,我也即将加入晒早餐大军。新收了东菱三明治早餐机,早餐舒芙蕾松饼,薄厚随意,煎蛋加牛奶,就是一顿丰盛的早餐,一台机器搞定,先把松饼的面糊搅拌好,用最低温慢慢加热,记得加盖锅盖,然后花三分钟煎蛋热牛奶,超级顺手!还有蒸屉可以用,中式西式早餐无障碍,很方便!

早餐【舒芙蕾松饼+煎蛋+牛奶】

食材:鸡蛋两个、牛奶20克、细砂糖20克、低筋面粉40克、柠檬汁几滴

做法:

1、蛋清和蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶,搅拌均匀。

2、加入低粉,快速搅拌至顺滑无颗粒。

3、面糊能自然流动状态。

4、蛋白中滴入柠檬汁,加入细砂糖打发至湿性发泡。

5、取三分之一蛋白霜放入蛋黄面糊中切拌均匀。然后再倒入蛋白霜中切拌均匀。

6、不粘锅小火加热,锅中放入面糊,滴少许水,盖上锅盖。待凝固后翻面,上色后关火即可。

Olivia美食记录:

1、搅拌面糊时注意不要画圈,面糊容易起筋影响口感。

2、煎松饼时一定要小火慢煎,加少许油,防止糊锅。

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