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假日末期调理肠胃刮刮肠来份石锅拌饭清爽蔬菜多热量还低

假日进入到末期,花儿早上也恢复了日常的晨跑,只不过节前可以短裤短袖的锻炼,现在则必须穿上长裤,戴上薄手套了。都说在北方,供暖未开始前的这一个多月的时间最是难熬,主要就是因为季节过渡中气温下降且昼夜温差加大,这个时期像老人和孩子,若免疫力差的,就容易引发感冒、肺炎、心脑血管等疾病。

而十月份却也正是户外锻炼的好时候,无论是早上还是黄昏后,一般是在零度以上,相比于冬季,空气不太干燥,这时候多一些室外活动,不仅可以促进血液循环、增强免疫力,还能在进补的季节里有效控制体重,消耗热量。

连续几天吃了肉肉,今天早上出门前,和家人一合计,今天中午就吃素了。等我跑步回来,菜市场的蔬菜种类多,价格又便宜,买了五六种后就觉得与其炒两道素菜,不如做个石锅拌饭吃得舒服。多种蔬菜只是焯水,最大程度还原食材的营养价值,再来个煎蛋,蒸些米饭,最后淋入辣椒酱,口感清爽又促进食欲,制作起来非常简单。

【石锅拌饭】

食材准备:

菠菜300克

西葫芦半根

豆芽菜200克

胡萝卜半根

香菇4朵

鸡蛋2个

韩式辣酱、香油、日式酱油(或生抽)、白糖、白芝麻、纯净水

辣白菜适量

做法:

1、这里准备的蔬菜的量是两人份的。经典的拌饭力的蔬菜是豆芽菜、菠菜和胡萝卜,此外营养的香菇、清爽的西葫芦也很适合拌饭,自己做可以多一些蔬菜的种类。

2、豆芽菜、菠菜洗净,胡萝卜去皮擦成丝,西葫芦半根去皮切薄片,香菇洗净切片。

这些都需要焯水,时间控制在2分钟左右为宜,只是含有草酸的菠菜,建议最后焯水。

而最重要的辣椒酱是将2勺韩式辣酱+2勺香油+1勺白糖+1勺日式酱油(没有就用生抽)+1勺纯净水+少许白芝麻混合后拌匀,这样做好的辣椒酱微辣醇香,甜咸适度。

3、米饭蒸好后倒入碗中,蔬菜焯好后攥一下,去掉水分,铺在米饭上面,有辣白菜的再来加入些许辣白菜。

4、想做出这种嫩芯蛋,只需要在电饼铛倒入食用油预热后,打入鸡蛋,别盖盖子,煎上一分钟的时间,底部固定,蛋芯热度也刚刚好。

5、一焯、一煎、一拌饭,简简单单的石锅拌饭,吃的时候多多放入辣椒酱,撒上白芝麻,勺子拌匀就美美的享用吧。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人

多档美食节目特邀嘉宾

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