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泡菜到底泡几天最好吃“锦一”学子亲手把“秘方”献上

近日,金苹果锦城第一中学初2019级“四川泡菜甲天下,美食地图中国行”生物、地理学科融合课程展评活动在该校音乐厅举行。眉山中国泡菜博物馆专家祁明勇老师、荣彬副校长、李映远厨师长,生物地理组全体老师以及初2019级全体学生及班主任参加了本次活动。

泡菜是四川家喻户晓的一种佐餐菜肴,被誉为川菜之骨。在暑期,“锦一”学子亲手制作了四川泡菜。在今天的活动现场,“锦一味”厨师长——李映远师傅带领两位同学在台上现场制作了泡菜,随着白萝卜、青菜、姜、辣椒和大葱的放入,透明的泡菜坛子立马显现出生机,阵阵飘来的泡菜香,让台下的同学们不自觉的扬起头,立起身来欣赏美味的一步步呈现。制作泡菜的过程中,同学们还向师傅提了一些关于泡菜制作的问题,大家都期待着坛子里面美味的酝酿……

美味是需要等待的,为什么泡菜泡好了需要几天后才能吃呢?那究竟又是第几天呢?初2019级8班的张晓奕和赵谨萱同学为大家科普了“泡菜中的亚硝酸盐”的问题。他们通过提出问题、设计实验、实施实验、记录现象、分析结果、得出结论,有理有据地给大家分析了什么时候食用泡菜更为安全,体现了“锦一”学子以实证为准绳,以逻辑思辨的科学精神。

暑期实践中,同学们不仅制作了美味的泡菜,还以泡菜为起点,对美食进行了各种探索。有的同学根据四川的地形、气候等自然环境条件,绘制了四川泡菜地图和川菜地图,还有同学们放眼全国,寻味中国美食,制作了中国味美食地图。从微观到宏观,从实践到提升,发酵出生物和地理学科的奇妙效应。其中,涌现了很多优秀的作品,这些同学带着他们的优秀作品来到了活动现场和同学们进行分享。

“蜀中天地长,坛中泡菜香”——“泡菜”美食地图绘制小组的代表,从三个方面为同学们介绍了四川泡菜,从泡菜的历史看出蜀人的勤劳,从泡菜被多样的菜肴所需要中看出四川泡菜的多元和融合、从认识世界泡菜地图中看出四川泡菜的国际化。

“食在中国,味在四川” ——“川菜”美食地图绘制小组的代表,从川菜的历史起源谈到川菜的代表,一张张熟悉的美食呼之欲出,好看又好吃,色泽浓郁的川菜,体现了四川人的开朗和豁达。

“舌尖上的中国香”——中国味美食地图绘制小组的同学们,从寻味中国开始,为同学们讲解了中国传统的八大菜系,让同学们明白“一方水土养一方人”的道理。

中国饮食生长于传统文化的沃土,在宽广的时空中,中国人一直懂得如何获取自然的馈赠,以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养。我们既要领略美食文化,也要传承中华文明。

在活动现场,我们很荣幸地邀请到眉山中国泡菜博物馆的文创专家祁明勇老师,为同学们分享泡菜鲜为人知的故事。祁老师,从古字开始,为我们讲解泡菜的起源,“菹”者,酸菜也,是世界上第一个关于泡菜的专用字,祁老师娓娓道来,让我们了解到家喻户晓的简单佐料“泡菜”也是我们中华文明的重要元素。

接下来,举行了“四川泡菜甲天下,美食地图中国行”暑期实践活动优秀作品的颁奖仪式。

活动最后,荣彬副校长总结了此次活动的意义。荣校长提到此次活动是同学们感悟生活、享受生活、创造生活很好的契机,也很高兴同学们在此次活动中收获颇多,希望大家以后踊跃参与各种学校活动,在生活中去学习去体验,让优秀体现在方方面面。

可以说,在今天的生活中,饮食早已超越了单纯生物学意义上的目的,它是自然地理环境区域差异的体现,是人们热爱生活、彰显自我、追求高雅、注重体验、丰富情趣的文化载体和符号。

据悉,此次活动,是该校生物地理融合课程,是“锦一”学科融合的范例,更是精彩而灵动的全息课堂片段展现。它激发了同学们用新奇的眼光去发现不同学科之间的关联价值,提升了同学们解决实际问题的能力。

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