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绝了比脸皮还薄的披萨小店拐了三圈才找到

QIANHE 「韩式披萨&炸鸡」专卖店

10平米│藏在埌东12组的深巷里

1个人│对食材手艺追求完美的老板

4张桌│店内加露台只有这么多位置

20cm│能拉丝拉出芝士瀑布的披萨

" 一家专卖手作披萨和炸鸡的店 "

· PIZZA&CHICKEN ·

01

= 深藏不露的宝藏小店,找到了! =

/./././

这家手作披萨藏在埌东十二组的深巷里,不是熟人带路,真的很难找到。

来之前就已经有所耳闻: 它是“南宁披萨圈”里一个奇特的存在。但尽管如此,还是绕了几圈,顺着小屋里飘出的烘烤香气,这才发现它的真面目。

和埌东一带的烟火气不同,周边都是充满生活气息的老房子,而 它是独立于闹区和市井之外的一隅后花园。

寻到一个宁静的角落,来这点上一杯茶饮,一块披萨,一份炸鸡,就能放空一下午。

老板娘艺涵,是一位宠女儿的“偏执狂”。

起初学做披萨,目的很单纯。因为女儿喜欢吃披萨,所以艺涵钻研很久, 想做一个能让女儿吃得安心、幸福的好披萨。店名也正是取自女儿的名字。

也正是如此,店里所用的食材,没有花里胡哨的添加剂,都是吃了安心的真材实料。 做披萨用进口的芝士、奶酪;做炸鸡用韩国直邮的酱料、新鲜腌制。

好的店总是藏不住的。

艺涵做披萨五年, 从外卖到私房到现在的芊禾手作,有口皆碑。吃了一次就向身边的朋友疯狂安利,大概是每位吃过的食客不约而同的默契。

店里的位置不大,加起来不过4张桌子,但 每个细节都经过艺涵的精心布置。温馨的小店仿佛有种治愈的魔力,让人进来便不自觉地放松。

来这里的客人倒也不在意环境,为了店里的披萨和炸鸡而来,就算随意坐在椅子上享用,也乐在其中。

02

· 良心、料足,是最大的特点 ·

/./././

要说这家店有什么特别的, 良心、料足就是对它最好的概括。

艺涵狠心地把店里的一大半位置留给烘焙厨房,散发着热量和烘烤香气的后厨,才是属于她的一方空间。

发酵、揉面、做饼,都是艺涵一人,纯手工制作。

好的饼皮就像是披萨的灵魂。艺涵做饼皮用的面团,每一个都 预先经过30个小时的冷发,再经过纯手工的按压、拍饼、打孔排气,做出来的饼皮在松软之中又不失嚼劲。

做了五年的披萨,艺涵对于做饼的那一套手法早已烂熟于心,行云流水,一气呵成。就算想偷偷学个一招两式,眼睛也跟不上艺涵手的速度。

△金牌边

和别家批萨不同,这家披萨专治不爱吃披萨边的小朋友。艺涵把大家平时都不爱吃的披萨边,都做出了花样。

除了有圆边, 这里还有金牌边和摩卡边。

△摩卡边

金牌边是进口的 车达芝士+绵密的香甜红薯泥,摩卡边是浓郁的 咖啡酱+法式奶酪。光是一个披萨边,艺涵就已经用足心,下足料。

“肉比配菜多”

“芝士要撒两层”

“榴莲和奶酪抹上几层,不留缝隙”

艺涵下料的这股狠劲,难怪吃过的人都被这里的披萨“勾了魂”~

“好香啊~”在215℃的高温下,饼皮焦黄,芝士融化,香气从厨房飘到露台,将期待值拉满的披萨终于出炉了。

03

· 进店必点,披萨炸鸡 ·

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‖ 金牌边·黑椒 牛肉披萨‖

‖ 摩卡边·榴莲披萨 ‖

‖ 爆浆芝士披萨 ‖

‖ 韩式风味炸鸡 ‖

因为饼皮松软有嚼劲,用料又足,所以芊禾的披萨每一款都很好吃,圆边、金牌边、摩卡边随意搭配喜欢的口味,随便点都不会踩雷。

爆浆芝士披萨//

加了厚厚几层芝士和奶酪的爆浆披萨, 可以拉丝20+cm,重度芝士控绝对不能错过的一款~

新鲜出炉的爆浆芝士披萨,一切开满满的芝士奶酪就如熔浆般倾溢而出。 随便拿起一块都能拉出芝士瀑布!

揭开不到1毫米的超薄饼皮,可以看到 2厘米厚的內馅。 一定要趁热吃,感受着加加加加倍的快乐!

薄而脆的饼皮,包裹着浓郁醇厚的奶酪,绵实的芝士拉丝在口中缠绕。芝士的咸香中和了奶酪的香甜,吃上一块就爆炸满足。

金牌边黑椒牛肉披萨//

黑椒牛肉披萨, 肉比配菜还多的系列,大块的牛肉填满了披萨表面,可以看出老板娘做披萨的诚意满满~

配上金牌边,烤得酥脆而金黄,带着浓厚的车达芝士奶香味,还夹着甜糯的红薯心, 好吃到披萨边都能吃光。

芊禾的每一款披萨都能拉丝,黑椒牛肉的鲜嫩多汁和芝士在口中交织,余味还带着红薯的香甜,喜欢吃咸口披萨就选它。

摩卡边 榴莲披萨//

榴莲披萨一直都很火,但口味都是千篇一律~而芊禾家的榴莲披萨和摩卡边的组合, 是在别家都没有吃到过的口味。

老板娘毫不吝啬地将芝士铺满整个饼底,再抹上几层厚厚的新鲜榴莲肉,最后还要再铺上一层芝士。

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一出炉,榴莲的迷人香气就飘满了整间屋子。 浓郁的芝士加上绵密的榴莲果肉,香气在口中蔓延开来,回味都是香的。

烤到起酥的摩卡边, 香脆而带着咖啡微微的苦,很好地中和了榴莲的香甜,吃起来不会过于甜腻。摩卡边还藏着奶酪,满满的都是幸福感~

韩式炸鸡//

芊禾家除了做披萨,还有好吃到爆的韩式炸鸡。 这里的炸鸡,绝对不亚于韩料店。

芊禾家的炸鸡,用的都是 新鲜腌制的鸡肉,韩国直邮的酱料。有韩式甜辣味、蜂蜜芥末味、蒜香酱油味、雪花芝士味、雪花墨西哥辣味多种口味,每种口味都很惊艳。

炸得外表金黄酥脆的炸鸡,裹满了特制的酱料。一口咬下,还能感受到内里的汁水满满,吃得根本停不下来。

想吃多种口味的, 还可以选择双拼口味的炸鸡,感受地道的韩式风味。

绕开市区的嘈杂,拐进埌东十二组的深巷里,点上一份披萨,一份炸鸡,再来一杯水果茶。让心情放松下来,也给味蕾一份久违的惊喜。

店名:芊禾·韩式披萨&炸鸡

地址:青秀区 埌东12组9栋1号(埌东十四中对面)

人均:35元

时间:10:30-21:30

摄影 ▏小吃货费元

文案 ▏小吃货费元

主编 ▏大吃货面面

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