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没那么复杂

披萨是一种舶来的食品

经过烤制

外酥内软

芝香浓郁

深受年轻人的喜爱

今天小微给大家推荐的

这款海鲜披萨

不管在披萨专营店

还是中餐馆

都是必备产品之一

以海鲜搭配自制饼坯

滋味交融、酥软可口

女士、小孩必点哦~

海鲜披萨

核心亮点

1

这款海鲜披萨

选取虾仁、鱿鱼等常见海鲜

放入披萨饼中

抹酱料、撒芝士烤熟

制作并不复杂

今天有请东营筷乐食代餐厅

的大厨为大家带来

店内热卖多年的海鲜披萨

流程详细、配方精准

如果你也想为店里增加一款新品

快来看视频吧

2

制作披萨

饼坯是关键

和面时除了加入酵母

还要放四种调料

再经揉、压、搓、饧等步骤

才能使其富有筋力

和面时加了什么料?

如何辨别面团是否达到了理想的效果?

跟着小微来看视频吧!

3

烤制过程同样重要

细节掌握不好

可能会导致饼坯发硬发干

比如

披萨饼坯需两次饧发

饧发前还需用手反复拍打上劲

饧发后则要扎孔放气

海鲜馅分两次放入

多次分层撒入配料和调料

以达到口感多样、层次丰富的效果

最后经过精确的高温烤制

一盘喷香的披萨就出炉了

面饼是如何饧发的呢?

拍打上劲的手法是怎样的?

多次放入了哪些配料?

烤制的温度如何控制?

瞬间充满探索求证的欲望~

快来看视频详解吧~

4

学会这道海鲜披萨

不仅适合披萨单品店和西餐厅

中餐馆也同样能推

最关键的是

披萨这种单品超级适合外卖

一定能爆单哦

有请东营一家亲餐饮有限公司

筷乐食代厨师长杨奎文

为大家制作这道

海鲜披萨

↓ ↓ ↓

学技术找配方

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(这道海鲜披萨的详细视频教程将在下文中呈现,一次付费,永久可看,另外,此条视频已在2020年6月《大厨》光盘中正式出版,然而,小微觉得好菜不等人,从本微信付小小费用立即观看,马上推出,立即赚钱!真的不亏~~)

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