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精选美食推荐:小炒鸡胸肉

番茄烩鱼片

材料:番茄两个;草鱼半条;葱;姜;香菜;番茄酱;糖;盐;胡椒粉;

做法

1、番茄洗净切丁;草鱼去除鱼骨,切薄片;葱切段,姜切片。

2、葱姜水:葱段+姜片+清水,戴好手套后用手揉搓出葱姜本身的液体,等到清水成浊有葱姜味即可。

3、腌鱼片:往鱼片里加胡椒粉、蛋清、盐、适量葱姜水码均,再加淀粉完全拌匀让鱼片挂上一层薄桨后放置腌制十分钟。

4、热锅下油加入番茄丁翻炒到软,加入番茄酱、糖、盐调味,加适量清水(没过番茄即可)煮开。

5、放入鱼片,轻轻划炒开让尽量让鱼片不粘在一块。加盖煮两分钟后再加入少许胡椒粉跟香菜即可。

6、鱼片熟成后易碎,所以在刚入锅里轻划炒开后就不宜再反复翻炒哦!

泡椒红烧带鱼

材料:带鱼、料酒、盐、胡椒粉、泡椒、泡姜、泡蒜、花椒、小葱、生抽、老抽、料酒

做法:

1、带鱼加入盐、姜片和白酒,拌均匀腌制十分钟

2、腌制好的带鱼控干表面水分,再拍上薄薄的一层淀粉

3、烧热锅,放入适量的油,将带鱼块平铺在锅底煎

4、将带鱼的双面煎至金黄后捞出来备用

5、准备好泡红油,下入泡红椒翻椒,再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗汁

6、煎鱼后锅中留少许底炒

7、再加入煎过的带鱼放入里面翻炒

8、倒入准备好的碗汁,大火煮开,小火炖煮五分钟,中间翻个面,再转为大火收汁即可。

大蒜莴笋焖鸡

1.热锅不放油鸡块翻炒一下,变色后铲起;

2.重新起锅,放油,爆香姜片和蒜瓣;

3.再放入鸡肉块一起翻炒,加入盐+老抽+生抽+料酒+糖,炒匀;

4.加水与食材平行,盖锅盖焖煮约20分钟;

5.加入莴笋块+红辣椒段(不喜欢辣可以不放辣椒),翻炒均匀,再焖5分钟左右即可。

小炒鸡胸肉

材料:鸡胸肉一块、莴笋一根、木耳适量、胡萝卜半根、菜籽油50毫升、姜片3片、大蒜2瓣、豆瓣酱一大汤勺、生抽适量、糖适量、淀粉半汤勺

1、鸡肉切丝,姜片切姜丝,干淀粉,生抽少许

2、再加入适量菜籽油一起搅拌均匀,腌制十分钟

3、莴笋去皮切丝,胡萝卜半根切丝,蒜瓣切片,姜片切姜丝

4、加热至油温六分热的时候,倒入腌制好的鸡丝进行滑炒

5、滑炒至鸡丝变色即可,将滑炒好的鸡丝倒入碗内,余油留在锅内

6、继续加热余油至八分热,倒入郫县豆瓣酱,姜丝,蒜片,一起炒香,炒出红油

7、倒入切好的莴笋丝,胡萝卜丝,木耳,翻炒均匀

8、加入鸡丝,加少许生抽,糖,调味,因为用了豆瓣酱,所以要尝一下用不用放盐

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